喜结网专访CottonCloud 棉花云创始人 :与蔡依林一起获得金奖的中国翻糖第一人

作者:喜结网|发布时间:2017-04-17  

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婚礼甜品桌是婚礼中的点睛之笔,从甜品桌就能看出来新娘对于自己婚礼的一些小心思。而翻糖蛋糕,无疑是婚礼甜品桌上的宠儿,每一件翻糖作品在她的手中都会被做成一件艺术品、一幅画作、一首诗歌、一段美妙的乐曲……因为热爱与懂得,让一位妈妈成为了一位翻糖达人,也从而创造了自己的事业花园。

喜结网:首先请简单介绍一下您自己以及CottonCloud 的品牌历史。

陈星儿:我是星儿,是Cotton Cloud棉花云的创立人,Cotton Cloud成立于2010年,经过7年的发展,已初具规模,拥有多人的专业团队,近400平方的专业工作室,服务的客户对象有影视明星,节目主持人,上市集团公司,教育机构,以及全球连锁的、商业品牌,婚礼甜品桌服务的对象也已有数百对新人。

CottonCloud 棉花云创始人:陈星儿

喜结网:棉花云甜点设计是定制类的甜品桌品牌,“定制”的概念主要体现在哪些方面呢?

陈星儿:目前棉花云的主打定制产品就是甜品桌,婚礼甜品桌和生日甜品桌,在婚礼甜品桌里我们都会根据新人的个人喜好和婚礼主题来设计甜品,去年一场明星婚礼,新娘从小练习芭蕾舞蹈,新郎是拉小提琴的高手,新娘希望甜品桌上有芭蕾和提琴的元素,我们就用翻糖制作了芭蕾舞鞋和小提琴,作为2个辅蛋糕的装饰件,作为主蛋糕补充,同时在其他甜品上也融入了芭蕾舞裙,音符,天鹅等等和这两个主题元素相关的图形。

再比如为混血小宝宝制作的周岁甜品桌,我们把小姑娘穿过的小花裙都制成了可以食用的糖霜饼干,六条小裙子一字排开,非常的生动可爱,现场的宾客无不赞叹这份精致的美好。

喜结网:听说您之前是平面设计师,是什么原因让您从平面设计转行到甜品设计,这两者之间有什么异曲同工的地方吗,区别又有哪些?

陈星儿:接触这个行业纯粹是偶然,出国旅游在当地的美食节目上看到了糖做的花,立马就被惊艳到了,从来没有想到可以用糖制作出这么精美绝伦的花朵!当时就埋下了一个小小的种子,想着有机会一定要去尝试一下。

后来结婚生子,做起了全职主妇,就有空余的时间去重拾翻糖带给我惊喜的爱好,当时为自学翻糖翻阅了大量的外文资料,国内鲜有贩售翻糖原料及工具专业店铺,几乎所有的原料和工具都需要海淘,经常会为了一款心仪已久的工具等待一个月甚至更长的时间,但一切的等待都是值得的!当美美的翻糖作品呈现在自己眼前时,什么辛苦都无所谓了。

个人觉得翻糖设计和平面设计有很多相通的地方,比如蛋糕的大小比例就和平面设计中的构图排版很相似。翻糖蛋糕的配色也和平面绘画的配色色调一样,需要大小面积比例的各项协调。我经常开玩笑的说,我还是一个平面设计师,只是用翻糖的形式来表现而已,不过不同的是现在做的是食品,不能因为视觉效果而忽视了食品安全,毕竟蛋糕不是调色盘,很多的色彩使用时是有规则的。


喜结网:您之前在国际专业水平的大赛中获得过金奖,具体是怎样的奖项呢,这个奖项在行业内有什么影响,对您个人的意义是什么?

陈星儿:每年11月份的伯明翰蛋糕展是英国最大(也可以说是全球最大)的一个蛋糕类的展会,由于现在流行的蛋糕装饰技巧都起源于英国,所以伯明翰蛋糕展也可以说是全球范围内蛋糕装饰最专业的展会,每年的展会都是翻糖蛋糕制作爱好者的一个顶级饕餮,展会每年都会设置竞赛环节,因此你可以见到来自各个国家的蛋糕装饰制作高手的作品。

本次比赛一共有1800多款翻糖作品参展,有30多个来自世界各地的评委参与评比(可能大家对这个数字没什么概念,你可以想象一下三个篮球场摆满蛋糕的样子~),很荣幸能在这次的国际组比赛得到金奖,也是中国大陆地区得奖第一人。

蔡依林在本次比赛中也得了金奖,不过是在不同的比赛组别。对于个人而言,此次获奖是对我多年钻研翻糖的一种肯定,来自行业内部的肯定,对于整个行业来说,也向世界证明了中国也有好的翻糖蛋糕装饰老师,中国的翻糖装饰和国外行业有同步的水平

喜结网:您认为您的作品相对于市场上其他作品最大的特点是什么?

陈星儿:在我眼里,蛋糕作品就像画画一样,每个人都会有她自己喜好的风格,有人推崇富丽奢华的宫廷风,有人偏爱清新淡雅的田园风,个人觉得我的作品更接近中国国画感觉,有随性的大写意,也会用细腻的工笔勾勒描绘细节,中国风也是我比较偏爱的主题,这次去参展获奖的作品就是中国古典建筑文化的代表主题——园林。

喜结网:目前除了婚礼、宝宝宴等餐桌甜品设计,您会有个人的培训课程吗?具体有哪些课程?

陈星儿:目前工作室每个月会开设甜品设计课程,有针对初学者的基础技能课程,也会有针对从业人员的设计进阶课程。

喜结网:您觉得对于一个甜品设计师而言,提升自己和寻找创作灵感的方法有哪些?

陈星儿:对于一个甜品师而言,我觉得宽泛的阅读和多元的兴趣爱好对提升自我有很大的帮助。比如我们曾经接到过一个宝宝宴主题,是“约瑟的彩衣”,这种主题需要设计者对宗教故事有所了解,当时我们的设计除了加入彩虹状的宝宝衣,还加入了天使,流星,绵羊,金字塔(约瑟在牧羊的时候被贩卖并辗转去到埃及)等元素,让甜品桌的整体感觉更饱满丰富。

而多元的兴趣爱好也会对设计甜品有所帮助,比如前几年好莱坞大片“The Great Gatsby”讲述的是上世纪二十年代美国“喧嚣年代”发生的故事。那个时期很流行Art Deco的装饰风格,艺术审美青睐几何图形,颜色则以黑色和金色为美,所以在甜品的表现上也是以几何,黑金为主体进行变化设计。

喜结网:您怎样看待甜品设计在婚礼中的角色和意义是什么?

陈星儿:甜品设计在婚礼中只是很小的一部分,地位远远没有“四大金刚”来的重要,但往往就是这么小小一桌甜品,最能体现新娘的心思和品位。我们就曾经接触到一位新娘,婚礼的现场布置以及整体风格是长辈定下来的,但甜品桌是自己定的,前期和我们沟通了很多,最终现场的甜品呈现得到了长辈和朋友的交口称赞,新娘后来微信和我说谢谢,谢谢我拯救了她的婚礼,让她在以后有一个甜美的回忆。



喜结网:对刚进入甜品设计的新人给到一些建议吧!

陈星儿:多看多做多思考,不要盲目跟风,希望大家能有独立思考和设计的能力,百家争鸣,百花齐放这个市场才会真正的兴起和发展。

CottonCloud 棉花云团队

喜结网:未来会一直做定制类甜品设计这样垂直细分的产业吗?有没有其他的发展规划?

陈星儿:目前会一直从事甜品设计这一行业,会根据市场的发展,考虑推出相关的配套产品,毕竟中国的市场很大。

【采访后记】

如同陈星儿所言,也许婚礼甜品桌的布置并没有“四大金刚”在婚礼中的比重多,但是却最能体验新娘的心思,是婚礼上最为亮眼的细节,这是一份真挚的心意,更是一份甜美的回忆。

【更多作品欣赏请点击Cottoncloud棉花云]

所在城市: 上海-浦东新区

微博: Cottoncloud棉花云

联系电话: 18915607270

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网友评论
  • 喜结网-彭全兵发布于半年前

    很甜蜜幸福的事业

喜结网官方

发布于2017-04-17

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