她做着所有女生都羡慕的事儿,每天过得超级甜!

作者:喜结网|发布时间:2018-01-22  

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与传统的婚礼蛋糕相比,甜品台看起来更加的好看和好吃,与婚礼布置的风格也更相配,将甜点做成雕梁画柱、花朵植物、银河星空……一个小小的甜品台更能呈现出浪漫和诗意的婚礼氛围。成为了现在婚礼上的点睛之笔。

可能大家对甜品师的第一想法就是能做很多好吃的,既担心发胖但是又觉得能从事这份工作简直是太幸福了。而真实的甜品师又是怎样的呢?

与女儿一起孕育的甜蜜事业

2011年,馥羽大三在读,正在为大四的实习做准备。放弃了银行和外贸公司这些或许稳定的高收入工作,选择进入一家上海当时非常有名的婚庆公司做婚礼策划师。

2014年她开始筹备自己的婚礼,馥羽的先生考虑到婚庆行业比较辛苦,建议她辞职,婚后做全职太太。

备婚的一整年,闲在家里,她爱上了烘焙,最开始只是在微店出售一些手工小点心或者生日蛋糕。当时有一位朋友要结婚,向馥羽预订婚礼蛋糕。

当她拿着蛋糕到现场,看着场布搭建和婚礼环节,不禁怀念起了曾经那个奋战在婚礼第一线的自己。所以决定重新回到婚庆行业,但是以另外一种方式,也就是现在的婚礼甜品师。

15年开始,馥羽开始以个人名义接婚礼甜品台的订单,当时还未考虑成立工作室和发展品牌。直到16年,馥羽带着“创造美好”的初愿重新启程,BabyLANG成为一个正式的品牌。

她说:“随着女儿琅琅的诞生,BabyLANG也一同诞生了。之所以用女儿的名字来命名工作室,我想表达的是,翻糖事业是我孕育的另一个孩子,这个孕育的过程充满了我的热情、努力和不求回报的付出,也希望未来的每一天,BabyLANG会和琅琅一同茁壮成长。”

而现在,BabyLANG不仅局限于上海,还开拓了宁波的市场。就这样BabyLANG如琅琅一样,一步一个脚印,踏实而迅速的成长。

馥羽是天秤座,所有有两面的性格并不奇怪。在工作状态她非常较真、是一个完美主义。

经常为了能够把脑海中的设计实施出来,做蛋糕一做就是一个通宵。如果工作的时候被其他然打扰,思路被打乱了就会非常生气。

但是在生活中,她又是很乖巧的女儿、很贤惠的妻子、很温柔的妈妈。她说:“和先生刚结婚的时候,每天先生下班到家,冰箱里一定有一份甜点等着他,每天都不重样。平日也很喜欢下厨,钻研一些异国菜谱。托这份工作比较自由的福,也会安排空闲时间,陪父母出国走走,或者在家陪女儿玩。”

馥羽的爱好很多,只要是感兴趣的事情都要去尝试,可能看了一部电视剧,突然就对某一项技能产生了兴趣,第二天立马去报了培训班。

她会去买好多书回来,自己在家里钻研。前前后后她学过舞蹈、绘画、茶道、钢琴、烘焙、吉他、跆拳道,还研究过服装设计、珠宝鉴赏、缝纫、摄影等。是一个很有才气的女生。永远也不会放弃学习。

“我觉得大部分的人可能一生也只能在一个领域里有所作为,但这并不妨碍我们去尝试去学习其他的东西。虽然很难都达到专业程度,有些只是刚刚入门,可生活会因此精彩很多。

我放弃去做一个全职太太,在自己热爱的行业里勇往直前,学很多的东西,兼顾很多种身份,有时候确实觉得累,但我却从未后悔。”

职业荣耀感是一种高级的幸福

一个人的气质里,会藏着他读过的书,走过的路。馥羽认为在甜品设计上也是一样的,在各国见到的建筑、探索过的博物馆展览馆、游览过的风景、感受过的人文气息,这些都或多或少会变成甜品台的灵感,进入她的创作,赋予她作品与众不同的风格烙印。

她还喜欢与一些行外人士的聊天,听听他们对某一个主题的见解,往往会比行业内的人更能突破技术上的约束。

对于提升自己,馥羽给自己的规定每个月必须要有一个蛋糕,能超越自己之前做过的所有,用这样的方式去激励自己变得更好,她很享受这个过程,也觉得非常有成就感。

馥羽觉得自己的作品之所以如此受到新娘们的青睐,还要归功于她最初是一个婚礼策划师。因为这份职业的经历,让她的甜品设计能够更好地融合婚礼全场的布置和风格。

“每次拿到婚礼的设计效果图,可以很自然地去和策划师讨论色系风格、场地区域的摆放、甚至每一块区域搭建材质的运用。

包括整个甜品区域的布置,他们也很愿意采纳我的意见,例如搭配什么样的桌子,桌布,桌花,吊顶等,这样的一个默契的配合度,使得我们的甜品台能够和谐地融入整场婚礼中,为其锦上添花。”

而对于婚礼甜品师,很多新人其实默认他们属于婚庆布置这一块儿,并不知晓其实婚礼甜品师也是一个独立的存在。

有时候新人会在婚礼舞台上,感谢婚庆公司或者摄影摄像化妆司仪这四大金刚,或许是因为甜品师的“渺小”而总被归纳或者遗忘。

馥羽说,曾经有一个新娘,在台上很认真的看着台下的她说:“……我还要感谢我的婚礼甜品师馥羽,为我的婚礼准备了这么棒的一台甜品台,辛苦你了!”当时她在后面坐着,说自己根本控制不住的哭了,那一刻觉得自己的辛苦都超级值得。自己被新人认可,自己的作品被赞赏,真的是特别开心。

Q&A

喜结网:能给我讲解一下甜品桌的基本小知识吗?比如宾客多少人需要多少的甜品?

馥羽:甜品台一般是由主蛋糕和其他多种类型的甜品组成,是一张或多张摆满甜品饮料的桌台,用于婚礼或者宝宝宴等庆典场合,供来宾在正餐之前自由取食。

现在最流行的是选用翻糖艺术装饰蛋糕来作为主蛋糕,比起奶油蛋糕来说,翻糖的可塑性和装饰性都非常高,能够满足主题式的造型定制。

同时也会搭配主题性的翻糖纸杯蛋糕和翻糖饼干,另外搭配一些美味的棒棒糖蛋糕,马卡龙,慕斯杯,水果塔之类的甜点,做到好看又好吃。点心的份数,一般建议是总来宾人数的三分之一。

喜结网:您怎样看待甜品设计在婚礼中的角色和意义?

馥羽:甜品台最早出现可能是以类似于下午茶茶歇的形式,而随着甜品台在婚礼上的需求被不断提升,现在的婚礼甜品台已经不仅仅只是饱腹的作用了,更多的是配合婚礼的主题、色调、元素,融入整场婚礼的布置,供来宾拍照留影,对婚礼留下更深刻的印象。

在整个婚礼布置中,按照来宾进场看到的先后顺序,一般会有这样几个区域:签到区、拍照区、甜品区和舞台,所以甜品区在整个婚礼布置中已经占据了近乎四分之一的重要性。

从甜品台的主元素上,可以透露出新人的喜好、品味或者他们的爱情故事,甜品台的精致程度,也能表现新人对这场婚礼的注重程度以及他们对来宾的谢意。在未来,婚礼甜品必然会成为婚礼中越来越重要的一席。

喜结网:BabyLANG是定制类的甜品品牌,“定制”的概念主要体现在哪些方面呢?

馥羽:首先是契合婚礼的整体布置方案。其中包括整体风格,是欧式奢华、还是温婉中式、是梦幻公主风、还是清新森系;还有婚礼主色调,是常规的红色、香槟、白绿、还是有个性的黑金、灰白大理石….这个因素会决定整个甜品台的设计基调。

其次是体现婚礼的主题元素。这个元素可以是新人自己喜欢的,也可以是对新人具有特殊意义的,或者具有强烈代表性的。

比如我们曾经做过各种各样的主题:摩天轮、亚特兰蒂斯、旋转木马、美女与野兽、城堡、星空、书本、时光齿轮、潘多拉手链、宠物等等,每一个主题元素都会贯穿于整台甜品台的各个细节中。

第三是客户的服务体验。BabyLANG的每一台甜品台都是根据新人的婚礼设计和新人的个人意向要求来设计,其中包括寻找大量国内外参考图、出调查问卷了解新人喜好、最终出手绘设计稿定稿的几个流程,无一不给新人“这台甜品台是为我度身定做的,独一无二的”这样的感受。

采访后记

有人说女人有两个胃:一个用来吃饭,一个用来装甜品。甜品桌在婚礼上往往更能表达新娘的一些小心思,小美好。而作为一个甜品设计师,相信甜蜜翻倍的同时,幸福感也会翻倍吧!

采访编辑 | 若岚CATEA

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发布于2018-01-22

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